Por Patrícia Duplat
Foto: Portal Guia de Nutrição
A produção de lactose, enzima responsável pela quebra de açúcar dos alimentos diminui com os anos, e sem ela a lactose mal digerida provoca distensão abdominal, retenção de líquido e sensação de estufamento. Não é garantido que neste tipo de alimentação ocorra perda de peso, o que acontece é que o organismo elimina melhor toxinas e com isso a pessoa desincha e tem a sensação de corpo mais sequinho.
Todos sabem que uma alimentação saudável é necessário a saúde, porém há muitos mitos sobre alguns alimentos que compõem uma alimentação mais balanceada e das muitas vezes não uma a opção mas uma necessidade.
A nutricionista Talita Miranda esclarece algumas dúvidas sobre alimentos, orgânicos, integral, zero açúcar, sem glúten, diet, sem lactose, light.
Os produtos orgânicos são sadios, limpos, cultivados sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos. A agricultura orgânica é o modo verdadeiramente científico e respeitoso de produzir alimentos saudáveis e assegurar a integridade do meio ambiente, sendo mais nutritivo pois normalmente possuem menor teor de água em sua composição quando comparado com alimentos convencionais, e isto significa, que os nutrientes estão mais concentrados. E por isso esse tipo de alimentação tem atraído mais adeptos.
A Jessica Gomes analista de negócios, diz que prefere uma alimentação mais saudável para manter a forma física, que lhe dá mais energia e gosta dos alimentos e sente –se bem usando.
Talita explica que os integrais são aqueles que não passaram por nenhum processo de refinamento na indústria. Por causa disso eles mantiveram todas as suas propriedades nutricionais como vitaminas, minerais, e principais fibras.
As fibras solúveis ajudam a reduzir o colesterol e a glicose sanguínea e são estimulados dos chamados movimentos peristálticos.
Já os diet a nutricionista diz que são formulados para atender dietas com necessidades especiais e que exijam restrição de algum nutriente, como açúcar, gordura, carboidrato, sódio, glúten entre outros Para um produto ser considerado diet, deve ser retirado 100% de pelo menos um dos ingredientes presentes na composição de um produto convencional.
Os light são alimentos com pelo menos 25% de redução de um ou mais componentes presentes na composição de um produto convencional. Esta redução pode ser açúcar, gordura, colesterol, sódio, entre outros.
A nutricionista informa que os produtos zero açúcar são composição com isenção de açúcar, podendo ser consumido por diabético, usa-se açúcares artificiais.
Os produtos sem lactose são isentos de leite e seus derivados. Estes são indicados a pessoas que possuem intolerância à lactose, ou seja, são pessoas que não possuem ou não produz pouca lactose no organismo tornando uma impossível digestão da lactose.
No entanto, o leite é rico em cálcio e se conseguirmos digerir bem a lactose não é necessário a exclusão da dieta.
Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. Talita explica ainda que ele é responsável pela consistência fofa aos produtos industrializados como pães, bolos massas.
Alimentos como cerveja, requeijão e sorvete também podem conter glúten. Com base nisso, é possível pensar que, supri-lo da dieta e ainda assim excluir alimentos calóricos, como a macarronada e o pão francês do café da manhã você emagrece naturalmente. Portanto se a pessoa que não tiver intolerância e suprimir o glúten para perder peso, pode sentir mais fome e comer em excesso.
A nutricionista Talita Miranda esclarece algumas dúvidas sobre alimentos, orgânicos, integral, zero açúcar, sem glúten, diet, sem lactose, light.
Os produtos orgânicos são sadios, limpos, cultivados sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos. A agricultura orgânica é o modo verdadeiramente científico e respeitoso de produzir alimentos saudáveis e assegurar a integridade do meio ambiente, sendo mais nutritivo pois normalmente possuem menor teor de água em sua composição quando comparado com alimentos convencionais, e isto significa, que os nutrientes estão mais concentrados. E por isso esse tipo de alimentação tem atraído mais adeptos.
A Jessica Gomes analista de negócios, diz que prefere uma alimentação mais saudável para manter a forma física, que lhe dá mais energia e gosta dos alimentos e sente –se bem usando.
Talita explica que os integrais são aqueles que não passaram por nenhum processo de refinamento na indústria. Por causa disso eles mantiveram todas as suas propriedades nutricionais como vitaminas, minerais, e principais fibras.
As fibras solúveis ajudam a reduzir o colesterol e a glicose sanguínea e são estimulados dos chamados movimentos peristálticos.
Já os diet a nutricionista diz que são formulados para atender dietas com necessidades especiais e que exijam restrição de algum nutriente, como açúcar, gordura, carboidrato, sódio, glúten entre outros Para um produto ser considerado diet, deve ser retirado 100% de pelo menos um dos ingredientes presentes na composição de um produto convencional.
Os light são alimentos com pelo menos 25% de redução de um ou mais componentes presentes na composição de um produto convencional. Esta redução pode ser açúcar, gordura, colesterol, sódio, entre outros.
A nutricionista informa que os produtos zero açúcar são composição com isenção de açúcar, podendo ser consumido por diabético, usa-se açúcares artificiais.
Os produtos sem lactose são isentos de leite e seus derivados. Estes são indicados a pessoas que possuem intolerância à lactose, ou seja, são pessoas que não possuem ou não produz pouca lactose no organismo tornando uma impossível digestão da lactose.
No entanto, o leite é rico em cálcio e se conseguirmos digerir bem a lactose não é necessário a exclusão da dieta.
Glúten é uma proteína presente em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. Talita explica ainda que ele é responsável pela consistência fofa aos produtos industrializados como pães, bolos massas.
Alimentos como cerveja, requeijão e sorvete também podem conter glúten. Com base nisso, é possível pensar que, supri-lo da dieta e ainda assim excluir alimentos calóricos, como a macarronada e o pão francês do café da manhã você emagrece naturalmente. Portanto se a pessoa que não tiver intolerância e suprimir o glúten para perder peso, pode sentir mais fome e comer em excesso.
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